면역력에 좋은 돼지등뼈김치찜 (w.쿠첸 인덕션) ­

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안녕하세요! 여경입니다.주말은 잘 보내셨어요?계절은 어김없이 돌아오고 코로나19 때문에 꽃이 만개하는 봄은 실감이 나지 않습니다. 빨리 코로나가 봄바람에 날아가 버려 남은 봄도 행복하고 즐기고 싶을 뿐이지요!! 최근 코로나19 때문에 신경이 쓰여서 가족의 면역력을 높여주는 음식을 자주 만들게 되었습니다.그리고 주말에 지붓과 먹으면서 코로나19 예방에 도움이 되는 면역력을 높여주는 돼지고기와 김치가 만난 슈퍼푸드 음식 돼지등뼈김치찜~매운맛 잡취는 없고 맛있게 만들어 줬더니 뼈에 붙은 고기를 뜯으며 맛있게 먹는 모습이 흐뭇했습니다. 뼈와 뼈 사이에 붙어있는 고기가 더 부드럽고 고소하고 맛있는 돼지등뼈김치찜!! 면역력에 좋은 음식인 돼지등뼈김치찜을 쿠첸인덕션으로 집에서 간단하게 만들 수 있었습니다.​​

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쿠첸인덕션과 함께 집에서 간단한 요리를 소개하기 전에 돼지고기가 함유된 풍부한 영양소를 살펴보면 신체의 면역력을 높이는 역할을 하는 필수 아미노산과 단백질이 많이 들어 있어 피로 회복에 탁월하고. 면역력을 높이는 비타민 B와 감염 질환에 좋은 비타민 D, 아연, 셀레늄 등이 함유되어 있다고 합니다.돼지 등뼈 김치찜에 들어간 야채에는 비타민, 섬유질 등이 풍부하게 들어 있거든요. 배추김치 발효 과정에서 면역력 강화에 좋은 유익균이 다량 발생한다고 해서 돼지고기와 김치로 만든 돼지등뼈김치찜의 꿀 조합은 종합 비타민과 같은 면역력에 좋은 음식입니다.​

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집에서 간단한 요리를 항상 조리하면서 똑똑한 쿠첸인덕션이 있어서 너무 고마웠어요.직장의 마음이기 때문에 아침 저녁으로 바쁜 와중에도 굽고, 삶고, 간단하게 빨리 생긴 것 세 개의 화구가 있습니다.인덕션 전용 냄비, 사용할 수 있는 화구 2개, 인덕션 전용 냄비와 프라이팬이 아니더라도 하이라이트 전기 레인지의 화구 1개가 있기 때문에 자유롭게 조리할 수 있는 똑똑한 쿠첸 인덕션이 있었기 때문입니다.​

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하나하나 재료 준비부터 하면서 빠르게 조리할 수 있는 터보 기능과 쿠첸인덕션 타이머 기능을 합쳐서 삶고 볶고, 지지고를 할 때 깜빡해도 음식을 굽거나 까맣게 타는 일이 없었습니다.​​​

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차일드락 플러스 2중 잠금 기능이 있어 안전함까지 갖춘 똑똑한 쿠첸 전기레인지는 화재부터 예방하고, 외출 시에는 전원을 끄지 않아도, 조리 중에 순식간에 끓어 넘쳐도. 장난꾸러기 혼자 있어도, 애완동물(고양이)이 있어도 안전하게 차일드록 플러스 2중 잠금에서 화재부터 예방해 줘 걱정없이 사용하고 있지요.​

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쿠첸인덕션은 코일과 코일 간격의 공기순환으로 코일 자체 발열량으로 균일하게 가열해 주기 때문에 부침개는 바삭바삭하게 맛있게 만들어 주고 좋은 국물 요리. 조림 요리 등 요리의 상황에 따라 타이머 기능을 사용하여 시간을 맞춰두면, 잊지 않고 시간에 맞게 조리할 수 있어서 좋습니다.​

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요리에 따라 불 조절, 타이머 설정, 화구별, 정지 버튼, 차일드 잠금 등 모든 작동이 자유롭고 편리하며, 무엇보다 대기전력 제로이기 때문에 전기료 걱정없이 경제력으로 도움을 주며, 유해가스로부터 안심하며 가족의 건강한 집밥을 만들고 있습니다.요리가 즐거운 여경입니다.그럼 쿠첸인덕션에서 맛있게 오늘의 요리돼지 등뼈김치찜을 시작합니다!!

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돼지 등뼈 2kg, 묵은지나 신 김치(600g), 대파 2대, 탄(잡취)을 없애기 위해 데치는 재료물 3L, 된장 1큰술, 생강 3조각, 대파 1개, 쪽파 1개, 쪽술, 맛술 50ml, 등뼈 양념 재료 참치 1잔, 고추 1컵, 마늘 1큰술 등이다.맛술 2잔, 매청 1잔,

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우선 돼지 등뼈나 뼈를 찬물에(1-2시간 이상) 담가 피를 뽑아야 합니다.냉동일 경우에는 더 담가주세요.피를 뺀 등뼈를 서너 번 씻고 되찾았어요.그리고 생강과 된장을 넣고 한 번 살짝 10분 데쳐준 다음에 삶은 물은 버리고 다시 서너 번 씻어줬어요.이렇게 하면 잡취를 제대로 잡아주는 팁이죠.​

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큰 냄비에 등뼈 2kg을 넣고 물 3L를 넣어줬어요.(등뼈가 잠기도록) 그리고 생강 10g, 무 1조각(50g), 양파 1개, 대파 1개, 후추 1개, 맛술 50ml를 넣고 등뼈를 익혀줬어요(1시간), 불기운은 처음에는 센화~끓기 시작하면 중불로 잡아 전혀 없고 식감은 쫄깃한 부드러움은 인정합니다.압력솥으로 하면 빠르겠지만, 단점은 잘못하면 등뼈 사이에 있는 뼈가 부서져 녹아버리고 식감이 없다는 것입니다.또 다른 Tip는 냄비 뚜껑은 열고 끓이면 육질은 물론 잡취 제거가 된다고 합니다. 육수가 반 이상 줄어들 때까지요!!

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다시 한번 장점을 말하자면, 쿠첸인덕션은 쿠첸인덕션 터보 기능으로 빨리 끓는 것은 물론 자유롭게 불을 조절할 수 있다.타이머를 조절해 두면, 뿜어져 나올 염려가 전혀 없습니다.​​

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불을 끄고 10분 정도 쪄서 화력이 잘 익은 돼지 등뼈를 집게로 꺼내고 고소한 냄새가 나는 사골국 같은 하얀 국물에 채 썰어 끓인 육수(등뼈 삶은 국)를 빼면 기름 하나 없는 국물 완성!

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주방을 넓게 활용할 수 있기 때문에 쿠첸전기레인지를 송송 썰어 마늘을 준비하고 묵은지를 준비했습니다. 나는 먹기 좋게 잘라 준다

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등뼈 육수에 참치액젓 1스푼, 고춧가루 4스푼, 마늘 1.5스푼(다진 생강), 1작은술.맛술 두 잔, 매청 한 잔 넣어서 등뼈 다진 양념 만들고~

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양파, 김치, 삶은 등뼈, 양념 순으로 넣은 뒤 나머지 등뼈를 푹 삶은 국물을 넣고 김치가 끓을 때까지 끓이면 돼지 등뼈 김치찜이 완성됩니다. 국물을 듬뿍 빼시면 등뼈 숙성 지탄이라도 드시면 됩니다. 등뼈 숙성 지탄도 정말 맛있거든요.

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코로나19에서 집콕하면서!! -특히 면역력이 약한 어린이나 노인, 만성질환이 있는 가족의 외출은 쉽지 않을 것 같습니다. 잘 먹는 게 제일 중요한 것 같아요.몸에 좋은 음식을 잘 섭취하는 것만으로도 면역력을 높이는 효과가 있다고 하네요.여경이 홈쿡 음식으로 유산균이 들어간 김장김치로 만든 등뼈김치찜, 돼지등뼈 숙성 지타늄 면역력을 키울 수 있는 집에서 간단한 요리를 쿠첸인덕션으로 맛있게 만들어 보았습니다.이웃날씨로 시작하는 봄, 미소짓는 하루 되세요.

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