흔히 여름이 다이어트의 계절이라고 하지만 겨울이야말로 다이어트가 필요한 계절입니다.추위에 활동량이 감소할 뿐만 아니라 연말에 다양한 모임에서 폭식이 많아져 겨울이 되면 부쩍 살이 찌게 됩니다.게다가 겨울 간식은 무심코 먹은 다이어트에 실패하기 딱 좋은 음식이 상당수입니다. 고구마는 다이어트 음식인데 괜찮아?”
고구마는 다이어트 음식이라 괜찮다고 하시는 분들이 있어요.고구마는 다이어터들이 일부러 먹는 대표적인 다이어트 식품입니다.단, 다이어트를 위해 먹어야 할 것은 찐 고구마입니다.
고구마가 다이어트에 도움이 되는 이유는?탄수화물 식품이지만 백미 밀가루보다 GI지수가 낮고 식이섬유가 풍부해 포만감을 오래 유지시켜주기 때문입니다.그런데 고구마 자체가 갖고 있는 칼로리는 상당히 높고 고구마 1개당 약 200칼로리로 밥 3분의 2공기에 해당합니다.
고구마는 구웠을 때 수분은 빠지고 당 성분은 늘어나 칼로리가 높아집니다.고구마 칼로리는 100G 기준 생고구마가 110칼로리 정도입니다.치아를 찌면 114칼로리로 조금 올라가고 군고구마로 하면 149칼로리가 됩니다.굽는 과정에서 당 성분이 많아지고 같은 무게라도 칼로리가 10% 정도 늘어나게 됩니다.또 찐 아기곰에 비해서 GI지수도 높아져서 먹은 후 찐 고구마보다 혈당이 높아집니다.
이런 차이가 생기는 이유는?조리 과정에서 품는 유수 분양의 변화 때문입니다.돼지고기의 경우를 생각하면 간단합니다.돼지고기를 먹을 때 다이어트를 위해 굽는 것보다 삶는 것이 칼로리가 낮습니다.같은 부분이라도 삶는 과정에서 기름은 빠지고 수분 함량이 많아져 같은 양을 먹었을 때 더 낮은 칼로리를 먹게 됩니다.반대로 구우면 기름은 남아 있고 수분은 날아가고 같은 양으로 보면 섭취 열량이 더 많아집니다.
이런 차이가 생기는 이유는?조리 과정에서 품는 유수 분양의 변화 때문입니다.돼지고기의 경우를 생각하면 간단합니다.돼지고기를 먹을 때 다이어트를 위해 굽는 것보다 삶는 것이 칼로리가 낮습니다.같은 부분이라도 삶는 과정에서 기름은 빠지고 수분 함량이 많아져 같은 양을 먹었을 때 더 낮은 칼로리를 먹게 됩니다.반대로 구우면 기름은 남아 있고 수분은 날아가고 같은 양으로 보면 섭취 열량이 더 많아집니다.
이런 차이가 생기는 이유는?조리 과정에서 품는 유수 분양의 변화 때문입니다.돼지고기의 경우를 생각하면 간단합니다.돼지고기를 먹을 때 다이어트를 위해 굽는 것보다 삶는 것이 칼로리가 낮습니다.같은 부분이라도 삶는 과정에서 기름은 빠지고 수분 함량이 많아져 같은 양을 먹었을 때 더 낮은 칼로리를 먹게 됩니다.반대로 구우면 기름은 남아 있고 수분은 날아가고 같은 양으로 보면 섭취 열량이 더 많아집니다.
